O ano era 1996 e, na feira de ciências da escola, meu grupo resolveu falar sobre reciclagem fazendo um suco de casca de manga. Hoje, com um pouco mais de maturidade, avalio que o suco não era uma forma de reciclar (afinal a manga comida não podia mais ser reutilizada), mas de aproveitar integralmente um […]
Tag: gastronomia e alimentação saudável
Quando chefs adotam uma escola
Um estudo* publicado na revista científica Appetite revela que uma simples e generosa iniciativa pode promover interessantes resultados para a alimentação de crianças. O programa Chefs Adopt a School da Royal Academy of Culinary Arts, na Grã-Bretanha, é uma intervenção em que chefs de cozinha de restaurantes próximos a escolas se voluntariam para participar de […]
Cestinhas de bacalhau
PRÉ PREPARO ADULTOS Cozinhar o ovo, o bacalhau e a batata Lavar o cheiro verde e o tomate Fatiar o tomate (avaliar a espessura de acordo com a idade da criança) Cortar o pão francês ao meio Separar os seguintes utensílios: • Tábua pequena de polietileno • Faca sem ponta […]
SABER X GOSTAR: Quem ganha esta batalha e contribui para uma alimentação saudável?
Quando penso em atividades de educação nutricional em escolas, logo me vem à cabeça a imagem da pirâmide alimentar e um monte de crianças identificando os andares onde cada tipo de alimento deve ficar. Eu mesma, quando estava em estágio curricular, participei da elaboração de atividades informativas, como ensinar a função dos nutrientes e explicar […]
O Guia Alimentar para a População Brasileira e a Culinária para Crianças
O novo guia alimentar para a nossa população, recém lançado pelo Ministério da Saúde, gerou bastante polêmica e, ao mesmo tempo, rendeu muitos elogios. Vou falar aqui apenas da parte boa. Os elogios se dão pela sua abordagem inovadora de falar de alimentação de maneira mais qualitativa, incentivando o aumento do consumo de alimentos não […]